油は大きく分けて2タイプ、4種類あります
油は、常温で個体の『飽和脂肪酸」
常温で液体の『不飽和脂肪酸』の2つのタイプがあり、
全部で4種類あります。
1）「飽和脂肪酸」
常温で固まる、主に『動物性の脂』です。
（ラード、バター、ショートニング、ココナッツオイルなど）
適度な摂取は、細胞膜の構成成分として重要です。
過剰な摂取は、悪玉コレステロール（LDH）を増やし、動脈硬化のリスクを高めます。
また脂肪として体内に蓄えられやすい性質があるので、摂り過ぎには注意が必要です。
飽和脂肪酸の中にも消化吸収がよく、
脂肪の蓄積を抑え、運動能力を高めてくれる
『中鎖脂肪酸（MCTオイル）』があります。
（ココナッツオイル、パーム油、ヤシ油など）
2）「不飽和脂肪酸」
常温で液体の油で、主に『魚油、植物性油』です。
不飽和脂肪酸は３種類あり、
体内で合成できないオメガ３系脂肪酸、オメガ６系脂肪酸、
体内で合成できるオメガ9脂肪酸があります。
①オメガ３系脂肪酸（必須脂肪酸）
（えごま油、亜麻仁油、青魚、クルミなど）
脳を活性化、認知症の予防
血液をサラサラにし動脈硬化を予防
体内の炎症を抑え、関節痛やアレルギーの症状を緩和
酸化しやすいので加熱調理には向かず、生で使用し冷蔵庫で保存
②オメガ6系脂肪酸（必須脂肪酸）
（コーン油、大豆油、ひまわり油、加工食品など）
細胞膜の構成成分、脳の健康維持、生活習慣病の予防
現代の食生活で過剰摂取になりやすく、炎症や脂質の増加を招く恐れがあり
オメガ３系脂肪酸との摂取バランスが大切！
オメガ6系脂肪酸：オメガ３系脂肪酸＝4：1が理想
③オメガ9系脂肪酸
（オリーブ油、キャノーラ油、米油、ごま油、アボカドなど）
悪玉コレステロール（LDL）を減らし、動脈硬化を予防
肌の乾燥を防ぎ、シミシワを予防
活性酸素の生成を抑え、エイジングケア
酸化しにくい油で、加熱に強い
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